A entidade foi fundada juridicamente em 05 de janeiro de 1904 com a denominação de Sociedade Caritativa Literária Irmãs de São José, tendo sua sede na cidade de Garibaldi/RS.
• 1953
No ano de 1953 a Sociedade passa a denominação de Sociedade Caritativo-Literária São José.
• 1966
Em 1966, através da sua assembleia geral, a entidade procedeu com alterações no seu Estatuto Social, tendo alterado sua sede e foro para a cidade de Caxias do Sul/RS.
• 2003
Em dezembro de 2003, em função das exigências do novo código civil brasileiro, passa a ser denominada de Associação Caritativo-Literária São José.
• 2011, 2012 e 2016
As últimas alterações estatutárias ocorreram em 2011, 2012 e 2016 com o objetivo de adequar o Estatuto Social à Lei 12.101 de 27 de novembro de 2009 - e normatizações dela decorrentes - que dispõem sobre a certificação de entidades beneficentes de assistência social.
• 2018
Atualmente, a Associação Caritativo-Literária São José é mantenedora do Colégio São José, da Escola de Educação Infantil São José, da Escola de Ensino Fundamental São José em Caxias do Sul/RS, do Colégio São José em Pelotas/RS.